EnigMan, про конфу все правильно... Базовая платформа работает только с базовыми конфигурациями, а они не предусматривают внесения изменений.
На счет ключей тоже абсолютно верно. 1С-у по фигу сколько организаций работает на одной коробке. Главное - чтобы был физический доступ к ключу. Ну или для перестраховки можно заключить договор аренды или предоставления бухгалтерский услуг одной организации второй. Но это имхо параноя
В твоем случае доступа к ключу нет. Так что имхо бери стандартную.