По поводу 2 ядер - присоединяюсь ко всем предыдущим советам, т.е. если нет финансовых ограничений, то брать двухядерник.
Что же касается видеокарты, то вот линк на сравнение приведенных Вами карт:
http://overclockers.ru/lab/20856.shtml. Надеюсь он Вам поможет.