Seva
При установке диск и не будет показываться, показываются только диски форматированные под Mac OS X. Поэтому надо в верхнем меню выбрать Disk Utility, где будет виден диск и его партиции. Отформатировать под Mac OS X (там где recommended), и партиция появится в основной установке.
Вообще, это вопрос по самой Mac OS X, этот процесс одинаков как под VMWare так и без неё, поэтому с дальнейшими вопросами предлагаю переместиться в тему в "Операционных системах"
http://imho.ws/showthread.php?t=86825