Попробую я объяснить. Почему им нельзя питать SATA винты я правда сказать не могу, но могу сказать почему после запуска все работает.
Вся "фича" в том что при запуске системы заряжаются все конденсаторы на материнской плате, на видео карте и везде вобще где они есть, а так как при зарядке конденсаторы потребляют очень большое количчество энергии. Плюс к этому раскручивается винчестер, и возможно CD, а стартовый ток у моторов обычно больше чем ток в рабочем состоянии. То что напряжения выше номинала отнюдь не говорит о том что они
стабильные даже скорее наоборот. Вот в общем-то основа, может
Yraman или кто-нибудь еще что-то добавит. Практически такая же проблема была у моего знакомого, комп в 99% случаев включался только со 2-го раза. Так он и жил

В большинстве подобных случаев (когда включается не сразу) виновать именно БП.