Есть замечательная весчь - MikroTik
Минимум базовых знаний, минимум мощности от железяки (потянет даже P-166 и 32Mb оперативки), на которой он утановлен и максимум функционала.
Установка около 5 минут.
Настройка производится максимум за 2 часа. Причем большая часть - специальной программулькой с графическим интерфейсом, если есть желание.
Умеет шейпить/отключать/включать по расписанию.
В твоем варианте - на одну машину с MikroTik ставится 3 сетевухи - одна смотрит в мир, две остальные - в эти самые независимые сети. С шейперами можно играться как душе угодно - хоть на каждый айпишник свою скорость, хоть на каждую сеть. По поводу идеально грамотного зарезания нужно будет в любом случае читать документацию по QoS.
Но можно и без нее на свою админскую совесть
Если есть вопросы - пиши в ЛС