Devsel
Я уже не помню, но по-моему там нет ничего сложного: нажимаешь "Открыть" и выбираешь все нужные картинки. Они после сканирования должны быть пронумерованы, вот так по порядку и откроются. Потом распознаёшь текст и сохраняешь это как PDF.
Вообще, в программе есть русская справка, примеры, а для некоторых действий есть мастер - разобраться совсем не трудно. А я уже точно не помню, пользовалась только два-три раза (последний раз в прошлом семестре). У меня версия 8 Pro.
PS Тему назвал "Какой прогой ...?", а оказывается, что и сам знаешь.