Берется google и вставляются в поиск слова "программа запись звука со звуковой карты". Получаем 1300000 результатов; даже если 99% из них нам не подходят, оставшихся хватит на целый день разбирать. Вообще записать можно практически любым аудиоредактором, например, тем, который входит в комплект Nero. Или юзать бесплатный звуковой редактор audacity:
http://audacity.sourceforge.net
А еще есть редактор WaveLab от Steinberg. Совсем не бесплатный. Но можно посмотреть
сюда для решения этой проблемы.
Ну раз уж я предложил google подергать, вот кое-что из него:
http://mediatory.ru/article40_article_22_1.phtml - описание бесплатной проги 3corder и линки на скачку. При записи сразу кодирует в МР3. Есть также ссылка на страницу программы razorlame (используется для той же цели).
http://www.audiospy.ru/ - система многоканальной цифровой записи звука на компьютер. Вообще-то она предлагается для записи телефонных разговоров, для чего есть спец. удобства: базы данных, которые можно слушать по локальной сети, и прочие навороты. Но можно просто подключать для записи микрофоны, радиостанции, звуковые выходы различной аппаратуры. Шароварная, бесплатно работает 4 недели. На сайте сказано: "длительность использования программы без переустановки - не более 4 недель". Можно понять, что если снести и переустановить, триальный срок запустится с нуля. Не знаю, как в действительности.
Ну и для полноты картины явно не хватает чего-то вроде такого ресурса:
http://www.softlinks.ru/files/s154p1.php