[korotetsky]

zabo

речь идет о котировках финансовых инструментов на бирже

last - последнее изменение котировок (со стрелочкой куда)
change - в абсолютном выражении
change% - в % по отношению к предыдущей

high - пиковая цена за торгуемый период, чаще всего ask
low - самая низкая цена, как правило bid
mid - средняя судя по всему

предложения по покупке и продаже маркет-мейкером идут в паре:
покупает по ask, продает по bid. разницу между ними звать спрэдом.
соответственно игрок рассматривающий заявки может продать по предложеному кем-то ask и купить по предложеному кем-то-же bid свои предложения выглядят наоборот.
часто котировки на биржах имеют вид ххх/ххх - т.е. bid/ask

open и close - цена начала и закрытия периода (торговой сессии как правило) - ask + bid /2 на начало и конец соответственно

best bid и best ask - понятно - пиковые предложения трейдеров в течение сессии торгов

volume - количество сделок за определенный промежуток времени (за час, за сессию торгов и т.п.)

на основании их форексюки считают Median, Typical prices и прочую требуху, колдуют выявляя мега-тренды в ценовых изменениях