Есть такие вот проги:
GSpot hxxp://soft.softodrom.ru/ap/p5338.shtml
Codec Installer (ссылка легко ищется в любом поисковике).
Первая позволяет определить, какие кодеки установлены и какие из них используются для воспроизведения конкретного файла.
Вторая также позволяет посмотреть список установленных кодеков и при необходимости - установить нужный кодек.
Вообще, лучше не пользоваться никакими кодек-паками. Кодек-паки - это каки

Лучше ставить вручную те кодеки, которые нужны и которым доверяешь.
Лично у меня установлено:
WMP 11
PowerDVD 7.4
последний ffdshow
Кодирование видео рассматривать не будем - это отдельная песня.
Чтобы разобраться в проблеме желательно знать, какие изменения произошли с компом до того момента, когда "вдруг что-то случилось". Может что-то устанавливалось из софта или менялось железо?
Опять-таки вопрос: тормоза только при воспроизведении DVD с DVD-диска или при воспроизведении с винта?
Если это "вдруг" происходит только при воспроизведении DVD с DVD-диска, то проверьте режим работы интерфейса оптического привода. Иногда система переключает режим из UltraDMA в PIO (из-за ошибок передачи данных по интерфейсу). И тогда начинаются страшные тормоза, хрипы и т.п., особенно если DVD записано с многоканальным звуком.
Кстати, переключение в PIO - это не очередной глюк Windows, а проблема в приводе, кабеле или контроллере (неважно, встроен он в матплату или внешний).