Имхо, можно сделать ещё лучше: купить 1024МВ на 800МГц, 2х512 тоже разогнать до 800 и получится три гига на 800МГц в нормальном двухканальном режиме.

Тут уже разница будет очень заметная, даже без тестов.
Сейчас двухканальный режим может не работать просто потому, что для него нужно ещё память правильно распределить по слотам, это в мануале к материнке должно быть. А если это недокументированная возможность, то придётся долго искать инфу в инете, чтобы всё правильно настроить.