Какие технологии лучше испоьзовать - NGN (IP, MPLS), Metro Ethernet и пр.?
EPON/GPON (глянь презенташку к примеру
http://rghost.ru/38872785) лучше оптику везде где можно..
Какого производителя оборудование лучше использовать, так как вопрос стоимости тоже не маловажен - Cisco или HP?
Cisco, D-Link, TP-Link и прочих китайцев по трансиверам))
Как подключаться к провайдерам интернета, iptv, voip на центральном узле - волокно или Ethernet?
Везде оптику и желательно до пользователя тожа хотя бы 1Гбит по витой паре..
На какие уровни сети какие модели оборудования ставить? в зависимости от планируемой нагрузки и роста потребления трафика из расчета на 3-5 лет хотя бы..
К примеру что ставить в домах на уровне доступа? D-LINK
На узле (распределение, ядро)? Cisco
Что ставить на границе для защиты? Cisco ASA
Где нужны стэки, а где нет и т.д. - к Cisco сетевым инженерам..