Чтобы память работала в 2-х канальном режиме стоит брать не менее 2 модулей. Начиная с 4Gb будет работать прилично, естественно 8 лучше
.
У меня с более слабым 4-ядерником и 4 Gb DDR2 с такими задачами справляется, т.е. всё вполне комфортно (поэтому пока не меняю платформу).