Есть такая прога - IzyMail 1.2 называется.
Ставишь её на windows, может бежать как сервис,
ставишь галочки типа хочешь чтоб он был POP3 сервером, IMAP4 сервером, даже SNTP сервером, оставляешь порты по умолчанию, или ставишь какие тебе надо и всё.
Теперь прописываешь в своем е-мэйл клиенте что POP3 сервер это - localhost или 127.0.0.1, и спокойно читаешь свои письмо с любого клиента.
Теперь в в клиенте на линуксе в адресе POP3 сервера пишешь IP windows машины на которой бежит IzyMail 1.2
И всё