Там есть функция автоопределения кодировки. Если же по каким-то причинам автоматическое определение на сработало - следует выбрать кодировку вручную в меню Вид > Кодировка.
Ответы на многие вопросы по использованию Opera можно найти на русском сайте
http://www.myopera.net