01self
Итак по порядку:
1. Qos используется для резервирования некого % траффика канала, для использования его системными службами, например тем же DHCP. Распределять приоритеты он не умеет, по той причине, что он не для этого создан. Прочитать об этом термине можешь
тут.
2. 1С
не работает корректно в Windows 2003 server! Это было опробовано множество раз, по крайней мере нашими сотруднками у меня на работе. Так что 1С стоит на Windows 2000 server.
Думаю я доходчиво изложил мысль. Респект!