Вообще для каждого компа и пользователя настройки могут быть разными. Если локалки нет, это не не значит, что можно отключать не задумываясь все сетевые сервисы. Если пользователь выходит в инет через модем, это тоже сеть, и телефонию (например) уж всяко выключаться нельзя. И т.п. Лишних сервисов и правда много. Ниже список сервисов, которые работают у меня:
Apache2 - веб сервер (по умолчанию его нет)
COM+ Event System - при желании можно попробовать отключить
Cryptographic Services - можно отключить если не используются динамические разделы (при установки например direct X 9х сервис надо включить, после установки снова можно выключить)
Error Reporting Service - служба оповещения об ошибках, собственно, если не роешься в логах ивент вьювера, то можно отключить, хотя в этом и смысла особого нет, так как логи все равно ведутся при этом.
Logical Disk Manager - соответственно сервис для работы с дисками, но при работе его тоже можно отключить
Network Connections - для работы в сети (dial-up это тоже сеть)
Plug and Play - лучше не отключать, поиск нового оборудования etc.
Print Spooler - нет принтера, не нужен и его спулер, смело выключай
Remote Procedure Call (RPC) - это тоже не должно быть мыслей отключать
Security Accounts Manager - вот и хранит он информацию секьюрную, хотя и при отключении оного я не видел ущимления своих прав
Server - нет сети, можно выключать. при этом уберется удаленный доступ к папкам, принтерам твоего компа
Shell Hardware Detection - тоже относится к поиску оборудования
System Event Notification - так же работает с истемными событиями, если в логах не роешься, тоже можно отключить
Windows Audio - нужен звук, не отключай
Windows management Instrumentation - инструменты оконные, можно выключить, но могут не работать некоторые сервисы (см. зависимости dependences этого сервиса), лучше не отключать
Workstation - без сети можно отключить, с сетью тоже можно, если тебе не нужны все прелести удобств explorer'ов (инет и обычного)
выше перечисленные сервисы запускаются автоматом, не указанные в списке при желании можно удалить вообще (при этом система начинает работать быстрее, так как даже об отключенных сервисах инфа загружается). Удаляются тут HKEY_LOCAL_MACHINE\SYSTEM\CurrentControlSet\Services - смотреть название в управлении компьютером - compmgmt.msc > services или сразу services.msc
все это мнение мое, где-то могу ошибаться, но у меня все работает и замечательно.
ps: при тех сервисах, что я указал (не считая апача), все работает без всяких ущербных ситуаций, даже при том, что сервисы удалены из регистра. Только желательно после удаления из регистра сервиса (бакаб удаляемой ветки желателен для восстановленя), каждого сервиса, желательно ребут машины, иначе может быть перекрестная ссылка еще работающего сервиса на удаленный и выдается ошибка (но это тоже не очень страшно, но не желательно)