Теперь понял.
Это т.н. "Цветовая группа письма"
По умолчанию она одна и называется "<Стандартная>".
Её можно назвать по-другому, можно добавить дополнительных ЦГ (тогда в этой менюшке их можно будет переключать), можно изменить.
В общем - ещё один "режим сортировки/пометки".
Как отключить использование/отображение ЦГ вообще - не нашёл...
