В принципе правельно, только о нерасширяемости в первом случае я бы не говорил - никто не запрещает подоткнуть к свитчу еще один конвертор на свободный порт, и так по колличеству портов.
Советую обратить внимание на D-Link:
www.d-link.ru
Подходящие тебе железки начального уровня под гигабит:
1.DGS-1216T - Gigabit Smart Switch with 16-10/100/1000 Mbps Ethernet ports and 2 combo SFP ( mini GBIC ) - 604$
+
DEM-310GT - 1-port mini-GBIC LX Single-mode Fiber Transceiver (up to 10km, support 3.3V power) - 234$
На каждый офис, если надо больше портов: DGS-1224T - 785$
2. DMC-810SC - 1000Base-T Gigabit Twisted-pair to 1000Base-LX Gigabit Fiber Single-mode Fiber (10km, SC) Media Converter Module - 265$
2 штуки и соотвественно подключить к свитчам с гигобитным портом
Для сотки между офисами
3. DMC-515SC - Fast Ethernet Twisted-pair tp Fast Ethernet Single-mode Fiber (15km, SC) Media Converter Module - 130$
2 штуки и соотвественно подключить к свитчам с соточным портом
4. DMC-920 - 1 pair of 10/100BASE-TX to 100BASE-FX Single-mode Fiber ( 20km, SC ) Dual-wavelength Media Converter - 280$ - Это для тех кому оптику жалко и хочется не по паре, а по одному волокну работать
по сектету скажу в дополнение что 99% gbic разных производителей совместимы между собой.