bloom,
кнопка "Свернуть все окна" присутствует в "панели быстрого запуска" по-умолчанию во всех версиях Windows начиная с Win95... Насчёт 7-ки - не уверен, но по-моему и в ней видел - наряду с той, что рядом с часами.
Без применения программ, кардинально изменяющих интерфейс/добавляющих спец. панели - других методов добавления кнопок в XP нет.
P.S. Мне хватает (и удобнее пользоваться) Win-D...
Upd: На Win7 RC1 (build 7100) - кнопка присутствует тоже. Это добро у меня на виртуалке стоит...