Обнародован рейтинг самого опасного фастфуда

[Clown]

Перекус на скорую руку, столь привычный для вечно спешащих жителей мегаполисов, занесен врачами в список "врагов здоровья номер один", пишет сегодня газета "РБК-daily". Стремительный набор веса, инфаркты и диабет, все чаще встречающиеся у европейцев, побудили диетологов из британского графства Гемпшир составить рейтинг самых вредных видов фастфуда.

Звания главного "убийцы" удостоился кебаб, известный в Москве как шаурма. Оказывается, в одном кебабе содержится в среднем 120 г жира, притом что дневная норма потребления жиров не должна превышать 70—80 г. Съесть кебаб — это то же самое, что выпить бокал растопленного кулинарного жира.

Регулярное употребление этого блюда приведет к стремительной прибавке в весе. Но действительно шокирующим является тот факт, что, съедая по одной шаурме всего два раза в неделю, любитель перекусить на ходу в несколько раз повышает риск возникновения инфаркта и гарантирует себе через десять лет такого питания возникновение сердечно-сосудистой патологии.

"Мясо, которое используется при приготовлении фастфуда, больше чем наполовину состоит из жира, — отмечает в беседе с "РБК-daily" кандидат медицинских наук, доцент кафедры биохимии медико-биологического факультета РГМУ Николай Адрианов. — Причем особо опасны продукты окисления жира, возникающие после его обжаривания. Эти вещества повреждают мембраны клеток сердца, печени и сосудов, изменяют состав крови и нарушают липидный обмен, что в конечном итоге приводит к поражению сердечно-сосудистой системы. Кстати, вредные жиры содержатся не только в пережаренной котлете и шаурме, но и в картошке фри, пропитанной многократно использованным растительным маслом. Так что аппетитные на вид сосиски, колбасы, гамбургеры и кебабы — первый шаг на пути к инфаркту".

Российские врачи тоже не раз предупреждали об опасности шаурмы, называя ее еще и источником кишечных заболеваний. В большинстве салатных наполнителей для шаурмы, продающейся в Москве, была выявлена кишечная палочка. Как сказал руководитель Роспотребнадзора по Москве Николай Филатов, "в 70% лабораторных исследований салатного наполнителя для шаурмы обнаруживается кишечная палочка. Попросту говоря, люди кушают фекалии". В связи с этим он призывал москвичей и гостей столицы отказаться от такой пищи. В 2007 году в Москве вышло постановление, подписанное руководителем департамента потребительского рынка и услуг Владимиром Малышковым и самим Николаем Филатовым, которое запрещало продажу шаурмы в мелкорозничной сети, в том числе из-за нарушений санитарных норм. Однако шаурма до сих пор свободно продается в палатках.

Но даже зная о вреде фастфуда, отказаться от него не так-то просто. Исследования ученых из Принстонского университета в Нью-Джерси показали, что продукты быстрого приготовления вызывают у человека зависимость сродни наркотической. Доктор Джон Хебель выявил, что питание жирными и сладкими продуктами активизирует выработку вещества допамина, которое связано как с ощущением удовольствия, так и с чувством сильнейшего влечения к такой еде. Например, подопытные крысы, выбиравшие между жирной и сладкой пищей и нормальным сбалансированным питанием, отказывались от привычной для них еды и переходили на фастфуд.

Эндокринолог из Вашингтонского университета Михаэль Шварц обнаружил, что, набирая вес, любители шаурмы и картошки фри развивают невосприимчивость к лептину — гормону, контролирующему аппетит. Именно поэтому одной из причин пандемии ожирения и увеличения частоты заболеваний булимией (неконтролируемым поглощением пищи) является широкое распространение полуфабрикатов и фастфуда, перегруженных жирами, сахаром, усилителями вкуса и консервантами. А исследования британского Фонда психического здоровья доказали, что фастфуд повинен и в увеличении числа страдающих от психических отклонений.

Была установлена тесная взаимосвязь между возникновением депрессии, болезни Альцгеймера, шизофрении и высоким уровнем употребления полуфабрикатов. В связи с этим в психиатрических клиниках Великобритании одним из основных методов лечения стала диетотерапия, предусматривающая частое употребление рыбы, овощей, фруктов, орехов, злаков и обязательное исключение рафинированных и пережаренных продуктов.

По свидетельству диетолога клиники города Родерем графства Южный Йоркшир, уже через месяц подобного лечения пациенты гораздо реже жаловались на депрессию, у них улучшился сон и общее состояние. Поэтому отказ от очередной порции шаурмы вносит вклад в сохранение не только физического, но и психического здоровья.

[Plague]

Сообщение от Clown

Звания главного "убийцы" удостоился кебаб, известный в Москве как шаурма.

хы неспроста оказывается, я ее терпеть не могу
причем не только на вкус, но и на вид

[Йохансон]

У нас здесь вообще она не продается. Так что уже и забыл как она на вкус
Кстати странно, что в статье говорится только про шаурму и ни про что другое

[korotetsky]

Сообщение от Йохансон™

странно, что в статье говорится только про шаурму и ни про что другое

цитата типа =)

[rontommy]

Сообщение от Clown

Звания главного "убийцы" удостоился кебаб, известный в Москве как шаурма

Хи, это совсем разные продукты .

Люля́-кеба́б (от перс. کباب - kabâb: «жареное мясо») — восточное блюдо в виде продолговатой котлеты обжаренной на шампуре. Изготавливается из баранины, перемолотой с луком (без хлеба и яйца!). Подается с лавашом или заворачивается в него.

Шаурма́, шаве́рма, шава́рма, шуа́рма (названия, распространённые соответственно в Москве, Санкт-Петербурге и Израиле/США, араб. شاورما‎‎, ивр. שווארמה‎, от тур. çevirme), в некоторых странах называемое дёне́р-кеба́б (тур. döner kebab) — ближневосточное блюдо (вероятно, турецкого происхождения) из питы или лаваша, начинённого рубленным жареным мясом (свинина, баранина, говядина, индюшатина или курятина) с добавлением специй, соусов и салата из свежих овощей.

[ysf]

Тоже подумал об этом, когда прочитал статью...

Сообщение от Йохансон™

Кстати странно, что в статье говорится только про шаурму и ни про что другое

Пришел к выводу, что просто одни успели проплатить раньше других или, как вариант - против других.

[Merlin Cori]

Сообщение от Plague

ы неспроста оказывается, я ее терпеть не могу
причем не только на вкус, но и на вид

и особенно на запах....
Я когда от каширской к маршрутке иду, там эта палатка прям на дороге...... Фу.... как же там воняет

[Gelsa]

Неудивительно. Немножечко прекрасного:

Шаурма...
Вы никогда не задумывались о том, что вместе с шаурмой к вам в желудок попадают животные виды вовсе для этого не предназначенные. Когда вы откусываете добрый кусок аппетитной шаурмы, гнездящейся в брутально дефлорированной ножом кавказца пите, мясо котят впервые попадает к вам в рот. Вы считаете, что выбрав свинину вместо курицы вы автоматически обезопасите себя от поедания тухлой голубятины? Ну уж нет Не для того по городу пасутся своры бездомных собак и миловидных котят, мяучащих ближе к марту недетскими голосами? Их мясо, слегка вспрыснутое спермоподобным майонезом или кетчупом, напоминающим застывший борщ, гнило и разлагалось в подвалах, куда бывших домашних животных сотнями свозят последователи Шарикова с окровавленными баграми в руках. Вы никогда не находили в своей еде шерсть? Удивительно, как людям может так везти. Перемолотые кости, спрессованные внутренности, хвосты, лапы, когти, шерсть с прилипшими фекалиями, сдавленные черепа с пустыми глазницами любимцев детворы и пожилых дам - весь этот ужасающий ком плоти проходит прессы, конвейеры, фасовку, и, наконец, обретает покой на дне холодной питы в замерзших руках продавцов, еще недавно чесавшихся в заду, кишащем мелкими насекомыми и оттого беспрерывно зудящем, заставляющем хозяина прыгать и переминаться.

(с)еть
Дрянь. Не ем. Лучше хот-дог какой заточить, или чипсов.
Тоже неполезно конечно, но все ж.

[Plague]

ужас

[Merlin Cori]

Сообщение от Uth Matar

Лучше хот-дог какой заточить

ага.... сосиска с истекшим сроком годности месяца в 2

[Gelsa]

Сообщение от Merlin Cori

.. сосиска с истекшим сроком годности месяца в 2

В Стардоге сосиски нормальные. По крайней мере ни я, никто из моих знакомых не травились ни разу. А вот от Макдака в последнее время что-то много народа плющит, ага.

[Gerasim]

Блины надо есть

[Irinny]

Сообщение от Clown

В связи с этим он призывал москвичей и гостей столицы отказаться от такой пищи. В 2007 году в Москве вышло постановление, подписанное руководителем департамента потребительского рынка и услуг Владимиром Малышковым и самим Николаем Филатовым, которое запрещало продажу шаурмы в мелкорозничной сети, в том числе из-за нарушений санитарных норм. Однако шаурма до сих пор свободно продается в палатках.

Так у вас шаурма под запретом на каждом углу получается
А разве можно запретить шаурму.. можно закрыть точки какие-то, а как можно запретить конкретное блюдо постановлением.. забавно

Сообщение от Uth Matar

Немножечко прекрасного:

буэ
как же мне повезло домой на обед гонять

[Псих]

СУШИИИИИИИИИИ )))

[Merlin Cori]

Сообщение от Псих

СУШИИИИИИИИИИ )))

заморозили во владике, по дороге пару раз размораживали, потом опять замораживали... и в итоге что имеем?
правильно.....
"...
Осетрину прислали второй свежести...."

(с) М.А. Булгаков

[Георг]

[Plague]

ну, увеличение объема кой-где все ж присутствует. правда не там, как нарисовано на картинке..

[nalapapam]

Сообщение от Plague

хы неспроста оказывается, я ее терпеть не могу
причем не только на вкус, но и на вид

1) Ничуть не отрицаю вред жирной пищи. Макдональдс, Ростикс не полезнее, только у них в заведениях порядку больше. Да и если подумать, то большинство вкусных вещей - вредны для здоровья.

p.s. Жаренные пирожки или беляши на вокзале никто не пробовал? Анекдот про "купи пять беляшей и собери котенка" - верен на 100%. Жарят эти пирожки, видимо, на жире, который с шаурмы вытапливается...

2) Правильно приготовленная шаурма - вкусная вещь. Просто места надо знать, где ее правильно и вкусно готовят.

В 90% московских палаток для удешевления кладут в шаурму капусту Капуста дешевая, поэтому, если ее много положить, то это снизит себестоимость порции. Приблизительный состав ингридиентов "вокзальной" шаурмы такой:
- лаваш - 10%
- капуста 50%
- огурец - 10 %
- морковь - 10%
- курица жаренная и рубленная -20 %
- кетчуп (самый дешевый)
- майонез (самый дешевый)

Есть эту субстанцию действительно невозможно. Свежая капуста с кетчупом - для меня нереальное сочетание.

[korotetsky]

Сообщение от Uth Matar

Немножечко прекрасного:

с таким подходом можно все что угодно изгадить, даже упомянутые блины

[Kofr]

Получается, что жить вообще вредно, можно и умереть